Nyd de bedste italienske vine fra italienske vindistrikter

Italiensk vin

Hos Italiensk Vinimport har vi i mange år været fascineret og interesseret i de italienske druer. Vi gør os umage med at udvælge italiensk vin, og vi har et alsidigt udvalg af italienske vine på lager i vores vinbutik i Horsens.

Vi ved, at pris og kvalitet hænger sammen, når vi forhandler italiensk vin hjem til vores lager. Derfor besøger vi hvert år Vinitaly i Verona, hvor vi smager, dufter og udvælger ædle vindråber til dig fra nogle af Italiens bedste vinproducenter. Før vi tager den endelige beslutning om, hvilke italienske vine vi ønsker at have i sortiment, bestiller vi forskellige vinprøver hjem til Danmark for at smage og vurdere vinen ordentligt. Sammen med andre vineksperter tester og smager vi os frem til italienske vine, som du forhåbentlig vil finde interessante. Vi vurderer altid nøje vinens fylde, intensitet, syre og sødme, før vi etablerer forskellige samarbejdsaftaler med lokale italienske vinproducenter.

Al vores udsøgte italienske vine bliver fragtet på korrekt vis hjem til Danmark. Vi samarbejder med professionelle transportfirmaer som sikrer, at vinen ikke får frost og kulde under transporten. Hvis vin får kulde, kan det ske, at restsukkeret bliver til bundfald. Vores samarbejdspartere har kølevogne, som holder en konstant temperatur og derved vedligeholder vinenes gode kvalitet.

Derfor skal du drikke italiensk vin

Vi vil vove at påstå, at får du først smagt Italiens gyldne dråber, vil du få et livslangt forhold til støvlelandets vinkartotek. Italiensk vin har meget at byde på. Vinrankerne på de bakkede bjergskråninger trækker salte med op ad jorden og suger mineraler og vand til sig. Det giver alt sammen smag til de sødmefulde druer. I det nordlige Italien kan vejrforholdene variere fra år til år og give forskellige smagsnuancer til de forskellige druesorter. I det sydlige Italien er klimaet stort set konstant, og det giver derfor en mere ensartet vin hvert år.

Prøv Italiensk vin hvis du vil opleve:

  • Norditaliens fyldige, unikke og kraftige smag af fx lakrids, rose og tobak. Smagen og garvesyren varierer fra år til år alt efter vejrforholdene
  • En intens syre i de fleste unge italienske rødvine, som kan blive milde og runde, hvis du spiser et godt stykke kød til rødvinen
  • Unikke udtræk fra vintønder, som kan berige vinen med en brændt smag og duft, hvilket giver den italienske vin en unik kompleksitet

5 klassiske italienske druesorter du (måske) kender

Hos Italiensk Vinimport har vi altid mellem 30 og 40 forskellige druesorter i vores sortiment. Italiensk rødvin får især dens karakter fra druens sødme og garvesyren fra sten og skaller. Har du brug for hjælp til sammensætning af mad og vin, er du velkommen til at kontakte Italiensk Vinimport for information. Du kan se nogle af de klassiske druer, vi har i sortiment lige her, og læse mere om, hvordan du får fuldt udbytte af deres smagsegenskaber.

Sangiovese

Er Italiens mest udbredte drue. Vin som fremstilles på sangiovese druer, har et højt indhold af syre- og garvesyre og passer derfor godt sammen med mad. Druesorten bruges både til Chianti og brunello vine. Sangiovese druen passer fortrinligt til timian, rosmarin og salvie og kan have en karakteristisk duft, som minder om disse krydderier.

Nebbiolo

Druen findes i et begrænset område ved byen Alba i regionen Piemonte. Druesorten er af høj kvalitet og har en stor karakterstyrke. Vine som barolo og barbaresco bliver fremstillet på nebbiolo durer. Druen er kraftig og indeholder meget garvesyre med et duftunivers af både lakrids, rose, kamfertræ og tobak. Druen bliver sent moden og kan sidde på vinstokken helt til slutningen af oktober og start november.

Primitivo

Denne drue minder utrolig meget om druesorten zinfandel. Vin som bliver fremstillet på primitivo druer har en forholdsvis høj alkoholprocent og er lettere og krydret i smagen. Vinen passer godt til tomat og tunge grøntsagsretter. Primitivo druen går godt til dansk julemad samt tunge gryderetter, da den har en sød og blommeret frugtsødme.

Barbera

Sammen med sangiovese er det Italiens mest udbredte rødvinsdrue. Vinen kendetegnes ved at have et højt syreindhold og et lavt garvesyreindhold. Druen er ung, frisk og frugtig med en snert af urtekrydderi. Der findes italienske barbera rødvine til hverdagsbrug og luksusbarbera. De eksklusive barbera rødvine er høstet med et lavt udbytte og lagret på nye barriques, og har derfor et højere garvesyreindhold. Almindelig barbera rødvin går godt til klassiske italienske pastaretter og risotto. Den kan også bruges til lyst fjerkræ og passer fortrinligt til bearnaisesovs.

Amarone

En vin som er elsket af mange danskere. En tung, mørk italiensk rødvin, som kan fås med en høj alkoholprocent på 17,5. Druen amarone gør sig godt til de kolde vintre og komplimenterer den tunge vintermad perfekt. Amarone kommer fra Valpolicella-området i Vento i Norditalien. Den italienske rødvin er lavet på druer, som har ligget og tørret på loftet i nogle måneder. Amarone kendetegnes ved, at den er gæret helt ud og tør. Der findes ikke restsukker i amarone, men den har alligevel en sødmefuld karakter af sveske og rosin. Derfor er amarone aldeles velegnet til and og vildt som fx hare og andre tunge krydrede gryderetter.

Italiensk rødvin

Inden for italiensk rødvin og hvidvin findes der forskellig kategorisering af vine. Det skal ses, som en hierarkisk inddeling i fire kategorier på baggrund af vinens kvalitet samt krav til vinen ud fra dens geografiske placering i Italien. Hierarkiet kan være en god indikation af, hvilken type vin du skal gå efter, men det hele afhænger af, hvor dygtig vinproducenten er, vinmarkernes placering, jordbunden, vejrforholdene og druerne. Derfor kan du sagtens finde vidunderlige IGT og DOC vine af høj kvalitet og udsøgt smag, selvom DOCG har den højeste rangering i hierarkiet.

Vino da travola

Går under betegnelsen “bordvin” på italiensk. Disse vine har ikke årgangsangivelse og er tiltænkt som dagligdagsvin.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Vine med IGT certifikat kan variere meget i kvalitet. Det kan både være billige dagligdagsvine og dyre luksusvine. Det skyldes, at nogle vinproducenter vælger at fremstille vin af druer, som ikke tillades inden for det eksisterende hierarki.

Denominazione d’Origine Controllata (DOC)

For at italienske vine kan få mærkatet DOC, skal vinen overholde specifikke krav til druesort samt geografisk område. Det er generelt klassiske kvalitetsvine fra kendte vinområder i Italien. Her kan du være sikker på vinens oprindelsesområde.

Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Vine med DOCG mærkat har gennemgået strenge krav. Disse vine er testet på smag, duft og farve og har været udsat for en kemisk analyse og har nummereret segl på hver enkel flaske.

Sådan opbevarer du bedst italiensk rødvin

Vin skal opbevares ved kølig temperatur mellem 8-14 grader. Vinen må ikke få træk eller direkte sollys. Der findes forskellige steder, du kan opbevare din vin. Den ideelle løsning vil være et vinkøleskab, som holder en konstant temperatur. En vinkælder er også en oplagt mulighed, da temperaturen er forholdsvis konstant, og vinen ikke bliver udsat for sollys. Du kan også bruge dine skabe i soveværelset til opbevaring af vin, da der er mørk og ensartet temperatur. Det er en utrolig dårlig ide at opbevare din vin i køkkenet, da temperaturudsvingene er store, og det på sigt vil ødelægge din vin.

Få det bedste ud af din italienske rødvin

Du vil få mest ud af din italienske rødvin, hvis du serverer den ved 18 grader. Ved 18 grader vil vinen komme til sin ret og sødmen træde frem. Kommer rødvinen over 20 grader, vil frugten og syren forsvinde fra vinen, og alkoholprocenten vil dominere. Det er en god ide at hælde din italienske rødvin i rødvinsglas og lade den stå i en times tid og ilte. Derved vil vinen blive drikkeklar.

Garvesyre i Italiensk rødvin

I Norditalien findes der mere garvesyre i rødvinen end i det sydlige Italien. Det skyldes, at de nordlige druer ikke får lige så meget sol som sydpå. Garvesyre er med til at udtørre og garve mundhulen, og spytproduktionen bliver sat i gang. Du kan mærke, om der er et højt indhold af garvesyre i italiensk rødvin, hvis rødvinen er tør og en anelse snerpende. Garvesyren i rødvinen er med til at give den italienske rødvin struktur. Garvesyre kommer fra druens kerner, skaller og stilken som under fremstilling af rødvin bevidst kommer i kontakt med druesaften. Det giver rødvinen struktur. Vine som barolo og barbaresco fra nebbiolo druen har et højt indhold af garvesyre og vil angribe gummerne og resten af svælget og føles meget udtørrende, idet munden bliver garvet. Spiser du kød til garvesyreholdige italienske rødvine, vil du opleve, at garvesyren vil angribe kødets proteiner. Derfor passer garvesyreholdige rødvine rigtig godt til kød.

Det skal du vide om garvesyre

  • Jo varmere din rødvin er, jo mere sød vil den opleves og garvesyren vil mindskes
  • Garvesyre bliver forstærket i smagen, når rødvinen serveres kold
  • Et højt indhold af syre i maden kan få en syreholdig rødvin til at virke blød og sød
  • En rødvin kaldes tør, hvis der er under tre gram restsukker pr. liter vin. Hvis sukkerniveauet er højere, kaldes det for restsødme

I vores italienske vinsortiment finder du altid et stort udvalg af italiensk rødvin, hvidvin, rosé og mousserende vin. Skal vi hjælpe dig med at finde gyldne italienske dråber til din restaurant, fest, arrangement eller noget helt fjerde? Du er altid velkommen til at kontakte Italiensk Vinimport eller komme forbi vores lager i Horsens.